Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml sub-texturgeber-und-geliermittel Som næsten ingen anden kniv

Som næsten ingen anden kniv vækker AJAX fra den smedede 1905-serie lysten til madlavning og grillning

Æggesaucer eller friske tomater passer også fremragende til denne form

Den let syrlige aroniasaft smager fremragende som sprits samt sammen med æblejuice eller te

Fiskesauce er en uundværlig ingrediens i det sydøstasiatiske køkken

Denne specialitet fra det asiatiske køkken beriger wokretter

Riseddike – Junmaisu, Kisaichi, Japan, 500 ml sub-texturgeber-und-geliermittel Som næsten ingen anden knivEn typisk ingrediens i det asiatiske kkken, som ikke m mangle i mange opskrifter fra det fjerne sten. Frst brygges en sake med hjt indhold af aminosyrer (umami), som derefter fermenteres til eddike i ca. 4 mneder. Den hjemmelavede gr er afgrende for den perfekte balance mellem aroma, syre og umami. Fin syre, 'klar' smag. Ideel til r ikke opvarmede retter (andre eddiker opvarmes ofte kortvarigt i Japan for at gre dem mildere). Til sushiris, gari